Après avoir parcouru le plateau calcaire du grand 
causse du Larzac en Aveyron, vous apercevez de loin les tours d'un vieux village. Pour arriver devant les remparts il faut ogligatoirement traverser
le barry, c'est à dire l'endroit oµ les maisons ne sonts pas protégées par l'enceinte.
Parvenus devant ces remparts du XVème siècle vous avez devant vous la trour ronde à a droite et à gauche la tour carrée. Vous êtes à La couvertoirade, cité médiévale devant son existence à la présence des Templiers puis des Hospitaliers. C'est vers 1200 que les Templiers s'installent à la Couvertoirade. Ils y resteront j'usqu'en 1312. Les Hospitaliers prendront leur suite jusqu'à la Révolution. Sur le chemin de ronde vous visiterez les tours. Les fortifications sont dues à l'initiative de la population. Chaque tour forme un réduit oµ l'on pouvait s'isoler. Les portes donnant sur le chemin de ronde sont très étroites et on pouvait les fermer avec une barre de bois.
Au dessous du chemin de ronde des petits logements pour guetteurs étaient aménagés dans l'épaisseur de la muraille.
Du chemin de ronde vous apercevez également l'église sur son rocher. Vous vous dirigez donc vers cette tour carrée qui n 'est autre que le clocher. Pour y accéder il faut gravir l'esclier taillé dans le roc.
L'intérieur de l'église possède une nef unique de style ogival. La pierre d'autel est la pierre originelle. Elle a été retrouvée enfouie sous le choeur en 1957 par trois jeunes gens du village.
En sortant de l'église vous vous dirigerez au gré de votre fantaisie dans les ruelles et serez attirés par les artistes , les artisans et les boutiques.
La population a augmenté, s'est rajeunie. La commune est passée de 107 à 134 habitants de 1975 à 1982. Elle en compte 150 en 1995. Grâce au développement d'un artisanat de potiers, d'imagiers, d'artisans du cuir, de tisserands, de santonniers, de modeleurs et sculpteurs, grâce aux ventes de bougies, de fromages, de miel, de produits fermiers, grâce à la mise en place de structures d'accueil, de restaurants et gîtes la Couvertoirade continue sa progression
La visite du village terminé vous vous laisserez séduire par un autre lieu aussi pittoresque qu'enchanteur.
Vous prendrez la direction de Millau et passerez sur le Viaduc de Millau
avant de longer les gorges du Tarn.
Le Tarn serpente entre Millau et Florac. Il est concé entre le causse de Sauveterre et le Méjean.
A chaque instant, au détour d'un virage, vous découvrirez rochers, falaises, plages de galets et, depuis le "Point Sublime" vous dominerez les vertigineuses falaises et decouvrirez l'enfilade des détroits.
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